程氏公司创始人程斌少年时家境贫寒，初中毕业后为减轻家庭经济压力便拜师学习厨艺。经过十年来的刻苦钻研，二十多岁的他就在当地厨艺界声名鹊起，在龙虾烧 制上更是独树一帜，宾馆、酒店竞相高薪聘请。随着家庭经济的好转，程斌便萌生了自己开店的想法，于是1998年在盱眙诞生了第一家以程氏命名的饭店，小店 一开就火，紧接着上海品尝过程氏龙虾的几位老板热情邀请程斌到上海投资开店。在上海杨浦区程氏龙虾一炮打响！于是在上海就有了第二家，第三家分店⋯⋯
精明的程斌并不满足于现状，眼光看准了全国人均收入最高的城市——浙江绍兴，紧锣密鼓地在绍兴开了三家直营分店，一举占领了绍兴市场，接着，在周边城市湖 州、宁波、台州发展了十家加盟店。为了把程氏龙虾做大做强，程氏公司立足“低门槛、高标准”的加盟策略，“发展一家，成功一家”的宗旨，使全国各地五十多 家加盟店真正做到品牌、资源共享，共同发展。随着程氏龙虾的发展壮大，当地政府也给予更多的重视和支持，2009年程氏龙虾获得沿洪泽湖边一万亩龙虾养殖 水面的十五年承包权，为程氏龙虾的发展提供了更加有力的保障。
程氏龙虾是历届十三香龙虾烹饪大赛金奖获得者，2009年获绍兴市十大最具人气餐饮，2009年年底获得“中华美食名店”、“中国餐饮连锁加盟知名品牌” 荣誉称号；2010年国际龙虾节龙虾烹饪大赛中，程斌脱颖而出，荣获全球十大龙虾烹饪大师称号。程氏龙虾总部是当地政府外事接待的一个窗口单位，每年接待 海内外客商和嘉宾数百人次，得到一致好评；作为盱眙龙虾会员单位，盱眙龙虾协会理事单位，程氏龙虾致力维护国家地理标志产品-盱眙龙虾的声誉，促进盱眙龙 虾产业的发展。